正妹看牙醫的祕密

繼羽衣甘藍、酪梨、奇亞籽之後，下一個超級食物是什麼呢？美國媒體預測，海藻將大出風頭。

海藻其實不是一種植物，而是一整個家族。海藻家族的成員多，包括海帶、紫菜都在其中，烹調方式也很多元，做成壽司、沙拉、湯都很美味。便利性也讓它大受歡迎，當然最關鍵的還是營養價值。

依種類不同，海藻有的富含Omega3脂肪酸與維生素B12，有的含維生素A、C、E與K。其中螺旋藻（Spirulina）與綠藻（Chlorella）則富含所有的必需胺基酸。

乾燥的海藻，纖維就佔了25至75%的重量，比蔬果的纖維含量還要高，高纖維和多醣可以維持腸道健康，同時提供飽足感，有助減重並且幫助消化。

海藻也富含碘，是甲狀腺維持正常運作的重要物質，人們缺碘的話會導致體重改變、疲倦或是脖子腫大。碘的每日建議攝取量是150微毫克（mcg），海藻家族中，昆布的碘含量名列前茅，每克昆布就有超過每日建議攝取量的碘。 

雖然經過烹煮之後，海藻的碘含量會大幅降低，但最好還是不要吃太多，碘攝取過多，反而會衝擊甲狀腺功能。

除了海藻之外，波羅蜜也很受重視，尤其在蔬食風潮下，波羅蜜在煮熟之後的口感很像豬肉，有些素食者認為可以當作肉類替代品。

除了口感像肉類之外，蛋白質的含量確實也比其他水果高，1杯波羅蜜就能提供超過3克蛋白質，同樣是水果類的蘋果與芒果，1杯則只有0至1克的蛋白質。

另外，波羅蜜也被認為是低GI食物，有助維持血糖穩定，並富含多種抗氧化物。即使不是在夏季的產季，也能找到罐頭產品，因此不只在亞洲，歐美的餐廳也愈來愈廣泛運用波羅蜜入菜。

心得：海藻其實是一種統稱，海藻包含海帶、紫菜都算，海藻有的富含Omega3脂肪酸與維生素B12，有的含維生素A、C、E與K。其中螺旋藻與綠藻則富含所有的必需胺基酸。海藻富含很多維生素非常營養，同時也可以幫助排便，纖維質非常豐富！

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